Receta de Lomito de cerdo con hierbas

Pa' la Navidad

A veces nos complicamos la vida con recetas muy elaboradas para Navidad o Año Nuevo, pensando claro en que nuestros seres queridos pasen un buen rato comiendo rico ( yo sé que es mi #lenguajedelamor ). Sin embargo, es importante también pasárnosla bien con la familia y amigos en vez de estar en la cocina.

En esta época, les comparto esta receta con mucho cariño, recuerdo de mi abuela y mi mamá. Este lomito de puerco con hierbas SIEMPRE te va a cumplir porque es #sencillo prepararlo y no tienes que estar pegado a la cocina. Es más, en mi casa se come fuera de época navideña, cuando necesito un apapacho.

Ahora sí, la receta. Vamos a necesitar:

UTENSILIOS

1. Molde

2. Cuchillo mediano

3. Plato grande extendido

4. Plato hondo

5. Cuchara

6. Cuchillo grande con buen filo

COMIDA

1. Aceite

2. Lomo de puerco (1 kg)

3. Hierbas secas varias: una cucharadita de cada una: orégano, tomillo, romero

4. Una nadita de albahaca seca (1/4 de cucharadita) porque tiene un sabor fuerte

5. Ajo en polvo (o ajo fresco picado), sal y pimienta al gusto

Ahora sí, paso a pasito:

PASO 1. Cubre el molde con tantito aceite, de preferencia usa aceite en aerosol porque es más fácil

PASO 2. Hazle cortes superficiales en diagonal al lomo por los dos lados (arriba y abajo). Que quede como una rejilla, pero sin cortarlo en rebanadas. Déjalo en un plato grande

PASO 3. Tritura las hierbas con los dedos y revuélvelas en el plato hondo con el ajo, sal y pimienta

PASO 4. Unta la mezcla seca de hierbas en el lomo, entre las hendiduras de la rejilla y por todos lados. Colócalo en el molde previamente aceitado

PASO 5. Mete al horno a 180º por alrededor de 1 hora y media. Cada 20-30 minutos, usa una cuchara para bañar al lomito con los jugos que van quedando abajo (usa guantes de cocina y no te quemes porfis)

PASO 6. Retira del horno, espera unos minutos a que se enfríe un poco, y corta en rebanadas delgadas.

Acompaña este lomito con puré de papa o papitas al horno, y unos vegetales asados o rostizados (zanahorias o brócoli complementan bien)

¡FELICES FIESTAS!