Saca a los jugos DE TU VIDA

Si todavía crees que los jugos son igual de saludables que las frutas y las verduras, perdón por ser yo quien te lo diga, pero NO.

Si todavía crees que los #jugos de verduras, frutas o combinados son igual de saludables que las #verduras y las #frutas, perdón por ser yo quien te lo diga, pero NO. Ni los recién exprimidos, ni los concentrados, ni los envasados, ni el de la receta que viste en internet que jura y perjura que te hará “bajar de peso”… ningún jugo es mejor que su versión no licuada (y no te hará #bajardepeso).

¿Como por? Para empezar, tenemos la sencilla razón de que se pierde toda la fibra al licuarlas. La fibra de las frutas y las verduras es lo que te ayuda a sentirte lleno. Es por eso que te ‘llena’ más comerte una sola naranja en gajos que tomarte un vaso de jugo hecho con 3 o 4 naranjas. Ahora puedes comprender el ¿pero por qué tengo hambre si me tomé un jugo en la mañana?

También se pierden otros nutrientes como las vitaminas, dependiendo de la temperatura y el tiempo que pasa. No queda mucho más que agua y azúcares después de perder lo anterior.

Ahora bien, lo más común de tomar jugo no es hacerlo uno mismo sino comprarlo ya hecho. Si es directo del pasillo del súper, la mayoría de estos “jugos” envasados solo son agua con azúcares (artificiales o naturales), algún saborizante (mismo caso), y tal vez (solo tal vez) un mínimo de jugo de fruta o verdura (del cual se enorgullecen en el empaque, ¡ahora __% más fruta!). En fin, igual que el hecho en casa o comprado en el mercado… ninguno aporta #fibra, y casi ninguno está adicionado con vitaminas o minerales.

¿Cómo comprobarlo? Basta con girar tu bebida y mirar la etiqueta y la lista de ingredientes. Lo primero que ves es agua, de seguro; lo segundo, puede que sea azúcar, seguido de algún concentrado, pulpa, néctar o jugo. Rara vez en la información nutricional encontrarás vitaminas o minerales.

Por último, hablando de desmitificar la obra y gracia divina de los jugos y las dietas con jugos, se dice que algunos "desintoxican" al cuerpo (detox o cleansing). Sin embargo, eso no lo puede hacer un jugo ¡porque tus riñones y tu hígado lo hacen a diario! La industria del detox es una simple farsa (patrañas) para vender más productos. No caigas en la trampa, prometen mucho y no aportan nada. Además, recapitulando… en una dieta de solo jugos te quedas con hambre… lo que hace que te duela la cabeza y te sientas mal (y más tarde maldigas a todas las dietas y a la sociedad).

Si todavía te preguntas “¿Y ahora qué hago con mi juguito de la mañana?”… pues, no recomendaría eliminar los jugos por completo si te gustan, sino tomarlos como una bebida ocasional o dejarlos al mínimo. Así, puedes darte el gusto de tomarte tu jugo favorito... de repente, no más. Incluso la odiosa “jarra del buen beber” (tema para otro artículo, simplemente no me gusta esa manera de enseñar porciones diarias) y las entidades internacionales NO recomiendan tomar jugos a diario. A lo mucho, de 0 a 1/2 vaso de jugo al día (y siendo realistas, no te tomas medio vaso).

En conclusión, evita los jugos y prefiere la fruta o verdura, fresca o cocida. En México al menos tenemos la fortuna de conseguirlas frescas, de temporada, y normalmente a un precio razonable (aunque haya que buscarle). Intégralas a cada tiempo de comida, ya sea a tu desayuno, al guisado de la comida, como snack o de postre.

Más información: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/sugary-drinks/how-sweet-is-it/