¿Cómo elijo la HAMBURGUESA más sana?

Hoy te enseño a elegir tu hamburguesa del finde

La #hamburguesa es una de las comidas "de fuera" más comunes. En México te la sirven literalmente con cualquier cosa, desde el clásico jamón hasta carne al pastor. Entonces, ¿cómo elijo lo más sano entre tanta cosa?

Aquí te enseño porque #hayniveles

La #hamburguesa regularmente está compuesta por el contenido y lo que lo abraza (regularmente pan). Entonces lo desmenuzaremos como tal. Como siempre, los ingredientes son la clave.

Lo que abraza el contenido suele ser pan, un sencillo bollo de hamburguesa. Todos tienden a ser básicamente lo mismo, pero suele tener mejor calidad nutricional si está preparado por ti o hecho a mano (artesanal, como dicen los hipsters). Sin embargo, éste ha sido también reemplazado en el extremo poco sano por donas (es neta, ¿donas?) y panes dulces similares. Por el otro extremo, ofrecen todo envuelto en lechuga u hongos portobello. No estoy en contra de las hamburguesas envueltas en lechuga, pero fomentan la satanización del pan. Contrario a lo que muchos piensan, el pan no es la maldad encarnada, y no hay que satanizar ningún alimento. Lo que hace daño no es el pan, es el exceso de todo (como el chiste de diez tacos con Tokio pero con coca light porfis).

Luego, el contenido. Por tipo de ingrediente, #hayniveles:

La hamburguesa (o patty): El ingrediente principal, puede estar hecha de carne (res, puerco o pollo) o de alguna leguminosa (frijol, lenteja, alubia, haba). Lo más sano siempre será la preparada con leguminosas (la vegetariana/vegana), seguida de (en este orden) pollo a la plancha, carne de res (1 pieza), pollo empanizado o frito y más de 2 carnes.

Vegetales: Desde lo clásico como lechuga, cebolla y jitomate hasta lo más fancy como unos champiñones guisados, elígelos. Si te gusta la piña, también ponle. Y de aguacate le puedes poner doble (es grasita buena).

En cuanto a aderezos, escoge los que tienen menos azúcar, sodio y/o grasa, como mostaza, y ponle poca cantidad (o vele bajando) de mayonesa, cátsup, salsa BBQ, buffalo o ranch. De pepinillos, ponle poquitos porque tienen mucho sodio.

Los ingredientes de aquí en adelante no te recomiendo comerlos siempre (de vez en cuando no está mal), y de preferencia elige solamente uno de ellos:

Queso: A menos que te sea un queso panela o blanco, nope. Normalmente le ponen "queso" amarillo que en realidad es "tipo queso" o "imitación queso", que tiene todo menos queso con todas sus letras (por eso es barato). Mejor, evítalo.

Más carne: Doble carne, triple carne, pastor, sirloin y demás, no le pongas este extra todo el tiempo, solo en emergencias de antojo.

Embutidos: Muy, muy ocasionalmente añádele más grasas como jamón, chorizo, tocino o salchicha. ¿Por? Porque son pura grasa, y a veces ni carne tienen.

Frituras: Ponle incluso menos veces que el anterior; esto incluye cualquier aro de cebolla empanizado, o tortilla o cebolla frita (mejor fresquecita).

Por último, si amas las papas fritas con tu hamburguesa, mejor prepáralas tú y al horno (no fritas), o consúmelas una vez sí, otras no (al mínimo). Si te ofrecen una ensaladita, elígela más veces de las que eliges papas.

En conclusión, come en su mayoría hamburguesas con ingredientes más sanos, y menos veces hamburguesas con ingredientes menos sanos (obvi, ¿no?). Además de ahorrarte #calorías, también te ahorrarás un poco de dinero (inviértelo mejor en algo que te guste) porque las hamburguesas más sencillas son regularmente más baratas (o menos caras).